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ピザ初挑戦
JUGEMテーマ:料理

ホームパーティー用のお料理を考えていて、いままでなぜか思い浮かばなかったのがピザ!
オーブン料理は下ごしらえさえやっておけば、出すタイミングを自由に出来るのでとても都合がよい。
でも、オーブン持ってないのよね
なので、グラタンやピザなどのオーブン料理に手を出したことが一回も無いんです。

でも、ずっと前にガスコンロに付いている魚焼きグリルでピザが焼ける。っていうのをTVでやっていたのを思い出して、遅ればせながらやってみることにしました。

ピザ初挑戦

 パンも焼かないので、今まで縁が無かった強力粉、ドライイーストを買ってきてイザ!
レシピは適当です。
ネットでアチコチ見て回って、おおよその分量で生地をコネコネ。
3月も半ばでだいぶ暖かくなったとはいえ、発酵にはちょっと温度が低すぎるような気がしたので、使い終わって荒熱が取れた食器洗浄機の中へボールごとin。陽だまりくらいの温度だったのでちょうと良かった。
約1時間 発酵させ、膨らんできたところでちょうどお腹もすいてきました。
生地の段階からいい香りがぷ〜ん。

発酵の時間を利用してトッピングの具材を準備。
といっても、たまねぎのスライスとかピーマンのスライスとか、冷蔵庫の余り物がほとんど
美味しくなかったら悲しいと思って、最初は凝るのは止めました。

いよいよ、生地伸ばし。
魚焼きグリルを使って焼くのであまり大きく伸ばす必要なしです。しかも四角(笑)
イタリアのピザ屋さんみたいに手の上でクルクル回して伸ばしたいところだけど、無理でした。
簡単そうで難しいのね
まな板の上に打ち粉をして、なんとか手でムギュムギュしながら伸ばしてみたけれど、すぐにもどってしまいなかなかすんなりとは広がってくれません
悪戦苦闘しながらやっと4枚作り、まずは片面を軽く焼きます(我が家のは両面焼きグリルじゃないので・・・)。
ひっくり返して、焼いていない面にピザソースとトッピングをして最後にチーズ。
全部を一気に作らず、まずはこの1枚で味見です。
ちょっとチーズが少なかったのと、ハムだと塩気が少ないのでもっと個性的な具材と組み合わせたほうがいいみたい。チーズは盛大にかけたほうがピザっぽいです。

で、2枚目。
ハムは止めてベーコンをフライパンで焼いてからon。チーズもいっぱい乗せました。
お!今度はいい感じです。
とりあえず、生地は普通においしい。
これならなんとか、ホームパーティーでだしてもいけるかも。


生地をこねるのは簡単だし、発酵もパンほどシビアでないので楽(2時発酵も必要ないしね)。
伸ばすのが一番大変でした。
あとでネットで調べたところ、強力粉100%だと伸ばしにくくなるみたいです。それに発酵時間が短いと同じようになるらしい。レシピによっては強力粉 対 薄力粉の比率が様々で好みで使い分けが出来そうです。
クリスピーにしたいなら薄力粉の分量を増やすとよさそう。
発酵に関しては、温度と時間が鍵ですが2倍くらいに膨れるのを目安にするのが一番ですね。

それから、魚焼きグリルで焼くのは簡単なのですが、出来上がりが小さいのが難点。
ちょこっと食べたいときはいいけれど、パーティーで大勢に出すにはむりがありそう。
次回は大き目のフライパンで焼いてみます。


ちなみに、今回の生地の材料は、
強力粉 250g
ドライイースト 小1
ぬるま湯 160cc
オリーブ油 大1/2
塩 1/2
はちみつ 小1

*魚焼きグリルで焼く場合で4枚分です。
 直径25cmの丸いピザなら2枚です。


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